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文字记录: 腊·腊月·腊八粥 2008-1-16 11:13:10 |
冬至节过后，转眼就到了腊月。此时，无论心理上还是行动上，人们都怀着急切的心情加紧了迈向春节的步伐。如果说冬至还是一个独立的节日，那么腊月就再分不出一个个节，而是天天有节，连缀不断。
农历十二月的别称也叫“腊月”，腊月与自然季候没多大关系。十二月八日为“腊日”，民间俗称“腊八”。关于腊日的风俗，现今流传的多是食用“腊八粥”。喝腊八粥，相传是用来祭祀祖先与神灵，乞求丰收和吉祥的。腊八腌制腊八蒜就更有些来头了。“蒜”和“算”同音，北京有句老话说“腊八粥、腊八蒜，放帐的送信儿，欠债的还钱。”用腊八蒜当做催债提示，倒也算是难得的苦心。
中国人始终有着婶婶的腊八情节。似乎腊八那天只有喝上一碗香甜的腊八粥，再泡上一坛子腊八蒜，才算是给过去的一年漂亮地收了尾，为即将到来的岁端博得一个好彩头也是，把那杂七碎八的果仁粮食混着一年来沉淀下的酸甜苦辣一股脑倒进锅里，接下来的事，除了等待，便是迎接甜蜜幸福的味道。
腊八粥成份：
糯米、大枣、小米、花生、果仁、松仁、核桃仁、瓜子仁、芝麻仁等等配料小火熬制而成。
腊八蒜的制作：
蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 先洗净晒干泡入醋内，再加入白糖拌匀，，置放在10度到15度的条件下，泡制十天即成。
注意：此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因为这个季节气温很合适，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜对人的身体有好处。
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