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白毫银针 2007-11-8 10:38:54 | 喝茶，和心情有关，和经济状况也有关。轻松时、宽裕时就逛逛茶叶店，寻点好茶名茶品品。好茶喝完了，也不舍得买茶了，就无奈地喝喝家里存放的普洱、红茶等陈茶。陈茶也能品出点滋味，但总不如新茶那么新鲜、清香、新奇。耐不住嘴馋，便到附近的超市茶叶专柜买茶。这里不算买茶的好地方，茶业放玻璃罐里，既无品牌也无产地、级别等详细标识，龙井、碧螺春、铁观音等名茶价位品种都很多叫人眼花，我就从茶叶的形状、颜色上来挑选。我发现了白毫银针，叶子大而细长如针，浅黄绿色叶上布满白毫，叶叶精致清丽，没有碎的杂的感觉，价位不高。我没喝过这种茶，便决定买少许品尝。看其形状颜色，我想应属绿茶，便用泡绿茶的方式泡了。最初，没什么滋味，对茶的特点也不了解，心存疑问，便去翻书，于是略有启发，再泡时滋味出来了，清淡、幽香，新鲜的从未品尝过的滋味。书上说，它属于白茶，是轻发酵类。我泡的方法，便用类似铁观音的泡法，保持了足够的温度，那种略带酸味的淡香才显示出来，茶汤是十分明净的淡黄色，茶底新鲜、娇嫩、肥厚，叶芽分明。和书上写的近似。算是初步认识了白毫银针。总的印象，它不如龙井和铁那样浓郁、富丽、张扬、外露，它的个性是含蓄内秀、不用心不易发觉的。
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