谢谢提供的图的亲和网站,我借用一下
将太的寿司
寺泽大介代表作《将太的寿司》改编，真是个爱吃的漫画家啊．一定也很热爱生活的吧．
其实我觉得人还是有刘海的好看,这里的柏原崇把头发都弄进了帽子,不如我曾经看到过的那些他的其他形象好看似的.不过这篇里的美食还是很吸引我的.因为头一次知道那么多寿司的知识,说法,习俗,讲究.当时看得真是眼花缭乱啊.不仅仅是寿司的做法,还知道了所用食材的挑剔,上寿司的顺序,品寿司的用酒,每一个微小的步骤,都会让人觉得是不可疏忽的,每一个微小的想法,都证明着料理人对食物,对顾客的心思.这剧差不多是我所看到的有关纯美食的日本电视剧.像这样的关于生活中的食物的剧几乎每年都有吧.看起来他们还是非常注重吃的.这也难怪,如果一个国家生活富裕的话,当然就不仅仅限于吃了,而是怎么吃能吃好,吃得健康，吃得有品位,吃得独特,吃得有创意,吃得出彩,吃得叫绝.
由于看得间隔比较长了，非常具体的也已记不太清了,就把留在我印象中最深的说一说吧.相信,经过时间的沉淀,还能记住的东西,应该是最让人感动的吧.如果有什么出入,那就是我记错了，请原谅.
故事讲了一个在北海道的寿司人家,父亲生病,长子并不愿意继承家业成为寿司师傅.但因为有人要在附近开寿司连锁店,准备吞并他家的老字号,父亲为了维护自己经营多年的老店和霸气十足的饮食公司开始了对决.而因为身体的缘故,似乎不能参加比赛,为了维护自己的店,儿子将太只好开始学习做寿司,以解燃眉之急.
在学习寿司的过程中，他得到了乡亲,邻居的支持.克服了很多困难,比如没有食材等等.同时，也从远道而来为了吃父亲的寿司,回忆过去的老夫妻那里感受到了寿司的力量,在学习做寿司的过程中,发现小小的寿司,要想作好,原来是要把所有的心情，敬重,虔诚,爱心投入到里面去的工作,还要有相当的技术和基本功.并不是自己想的很简单的工作.这一切的一切让他对寿司有了新的理解.也对父亲的工作重新认识。
比赛胜利后,既保住了店,又得到了东京来的美食家的看重.有了去东京最好的寿司店当学徒的机会.从此,一个人在首都开始了以成为日本第一寿司师傅的种种努力.在东京寿司店里的生活也充满了酸甜苦辣.吹了对他很好的老板和老板娘,还有老板的女儿,还有很多的师兄.当然这里有个手艺高超,却专门与之作对的二师兄.不过竞争的结果是两个人都很快的进步了.故事也描述了将太与几位师兄的种种交往,逐渐和他们成了好朋友,知道了他们的内心.同时也在每次师兄们的启发下,得到了制作料理的真谛.
记得比较清楚的是,寿司捏的次数会影响温度,所以也就直接影响着寿司的口感。好的师傅用双手三次捏法,最厉害的是单手一次成型.这样不会丧失寿司的原味.
另外知道了寿司的米是酿泡出来的醋饭,而且酿制的材料不同,味道也不一样.将太似乎是用罐子装好,用炭煨和闷出来的.
寿司切的要一个高度,一边齐,所有的这些看似细小的东西,都会显示出来师傅的基本刀功,片鱼的刀功就更了不得了.最好的是什么圆刀切法.要就着鱼本身的纹路走向来切.切寿司要想让所有的寿司都齐的话,刀是特殊的，要用刀刃两边不同样的,一边有斜度的刀斜切.
做烧烤,用两层烧烤不会过火.东部和西部的寿司样子和口味都不一样.各有特色.大版的寿司好像是方型为主.
出寿司时,要看客人出样式.一般要先淡后咸,这样才不会一开始就破坏了客人的口感。品寿司时,用最便宜的酒,却不会对人的口感造成伤害.是品寿司最好的用酒.
当然,在每集当中差不多都有一次比赛.大部分我记得是和二师兄的.二师兄之所以那么个性,住要是因为他对父亲的不理解.后来终于知道父亲心里不仅仅有料理,其实是非常关心他的,他也就变得正常了
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帮助了很多人互相理解的将太在这学习的过程中，当然也有很多次想要放弃,还碰到父亲有病住院.不过在父亲,妹妹,爱人,朋友的关心和支持下最后终于走了过来,在最终的比赛中赢了.
满上进的一部剧,很格式化的一部戏.但是有关于日本传统料理的这么多的知识和故事当然应该看看.更何况还有柏原呢.
将太的寿司里的十种寿司,每中一集(转自沧海听潮)
高湯醬油事先塗抹在魚片上，濃郁的甘醇和鮮美，在口中融為一體。事先經醬油醃漬過的醃鮪魚，味道也一級棒。魚頭邊肉通常不拿來做壽司，但柔嫩滑膩的濃醇口感，濃得化不開來的甘醇，好吃又甜美。
「TOLO」(即鮪魚肚肉壽司)是生魚片壽司之王，將大TOLO(鮪魚肚肉)順著油脂紋路平行切出的魚片，不像特等鮪肚肉一樣脂肉相間，也不似鮪肚肉般均勻密布著油脂紋路，鮮美腴脂入口即化，肉質甘醇不同凡響，堪稱「極品鮪肚肉壽司」！
壽司的美味與否，米飯佔了六成的成敗。壽司醋飯也就是所謂的「舍利」，主要是因飯粒形狀酷似神佛的舍利子而得名。
新米柔軟好吃但水分多口感較差，相對地舊米因乾燥味道差了點，但是口感和咬勁都是一級棒，所以把這兩種米混合使用。而鹽巴則會帶出米飯的自然香甜，就像吃西瓜時要撒點鹽，道理是一樣的。
加柴魚高湯烘烤的，叫做高湯卷或厚燒；加魚漿烘烤的，則是所謂的薄燒。烘蛋用的綜和調味料：高湯、料酒、醬油和鹽，放愈多烘蛋愈好吃，但相對的也愈容易烤焦，所以調味料的拿捏很困難。另外將青蝦磨成漿，則可以增添甘甜。加山藥可以讓烘蛋膨鬆柔軟、對折也不會斷。
「握壽司」自古以來，有所謂「雙手迴旋五手」，最少要在五手之內做出來。因為不論多新鮮的材料，都會因手溫讓鮮度大減。但若一謂追求華麗速度快、只想引人矚目，很容易迷失自我。壽司的關鍵不在於技藝，而是竭盡所能想讓對方品嚐到可口壽司的心意。
洋式菜刀兩邊都有刀刃，成等邊三角形；和式菜刀只有單邊有刃，看起來呈直角三角形。使用和式菜刀時，雖然自以為對準中央切下去了，其實偏左多切了刀刃一半的厚度。因此切的時候要把刀往右移，來調整其間的誤差。切出來的壽司才不會高低不平、參差不齊。
要把高野豆腐(高野山特產海綿狀凍豆腐)切得漂亮並不容易，太用力湯汁會滲出來，同時切口也會參差不齊。所以刀刃架上去時，必須毫不猶豫俐落地切下去。以高野豆腐練習刀功後，切出來的壽司醋飯既不會糊掉，切口也漂亮。
鑑識魚貨並非靠財力，即使購買再昂貴的魚，關鍵仍在於對魚的用心程度。竹莢魚雖然普遍，但不好處理。關竹莢魚是分佈在大分縣佐賀關，日本第一的竹莢魚，好吃是理所當然的事。但從海邊小心翼翼運送至此，沒受到什麼驚嚇，新鮮無比的竹莢魚，才是真正江戶美味。
壽司師傅經手處理的東西，是要給人吃的。換句話說，是攸關人命的東西。所以鑑識魚貨，就是一項鑑識生命的工作
魚被認定為最美味的部位，其實是魚皮部分。其中尤以鯛魚的皮脂，最能提顯魚片的鮮美甘醇。然而未經處理的鯛魚皮脂，硬得難以下嚥。因此用熱開水澆淋表面，促使其軟化。當然為避免魚片因而燙熟，必須馬上浸泡冰水。這就是所謂的「湯霜法」，也是鯛魚調理法中，最艱難的技法之一。
壽司並非只有「握壽司」一種，醋飯用海苔捲成的，稱為海苔壽司或「卷壽司」。憑藉著創意巧思，可發展出無窮盡的變化。而且壽司料未必極盡豪華就是好，因為有時反而會抹殺卷壽司本來的獨特風味。
太卷壽司所使用的海苔，表面經過烘烤，現在以使用一張為主流。至於醋飯份量，約兩個巴掌抓起的程度，以握壽司的份量來看，約莫八至十個左右。壽司料基本上包括葫蘆乾、香菇、菠菜、烘蛋、魚肉鬆等五種，其他依自己的創意，可變出各種花樣。
純白不抹佐醬的星鰻壽司，星鰻柔軟爽口的淡泊風味，以及微妙的甘甜，完完全全被提顯出來。水煮而成的星鰻，何以會有這般美味？天然粗鹽是激發星鰻淡雅風味的絕佳調味料，另外還加了桔子，增添略帶有酸味的芳香。
將星鰻放進近乎滾燙的調味湯頭中，其表面會急速凝聚，因此星鰻本身的甘醇美味完全被保存在裡面。調味湯頭則由魚骨燉熬的高湯製成，為了提顯星鰻本身獨特風味，只藉著輕淡的高湯，增添其淡雅口味，名之為「星鰻清新煮法」。
即席捏製生鮮魚貝，當場呈現極致美味的是急性子派「江戶前壽司」。放置一天等味道勻熟，品嚐另一番絕佳風味的是悠閒派「關西壽司」。換句話說，江戶前壽司以壽司料分軒輊，關西壽司以技術見高下。
所謂關西壽司，最具代表性的就屬「棒壽司」和「押壽司」了。棒壽司以京都青花魚棒壽司最聞名，將半隻青花魚片以醋漬方式，泡在醋裡兩三天之後，加進醋飯，再以紗布包裹製成壽司。押壽司以青花魚方形壽司最有名，其中尤以生魚箱、什錦箱以及烤魚箱，這三種押壽司所組合成的箱壽司最具特色。
寿司:
连接:寿司的做法
寿司是在饭里放醋做主材料的独具特色的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是１８世纪的事情了。
目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。
鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。
吃寿司，讲究的是一口闷，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。编辑搜集了一组图片，让您的眼睛过过瘾，感受一下日本的寿司文化。
米饭
米的选择很重要,在UK的建议用日本的锦米，韩国的米，或者原装中国米。蒸米饭之前最好把米用水泡个把小时，煮饭时候可以放点油，一点点可以让饭的颜色亮而且好好吃！
米饭的处理
普通的寿司米饭可以有两种制作方法，一种是用芝麻油拌均匀，一种是用寿司醋。寿司醋一些中国店有的卖！我大多数用芝麻油，因为懒的去买醋呵呵。
做刺身呢米饭就不用处理，但是要准备芥末了。
寿司里的填充
黄瓜，蟹棒，日本黄萝卜（中国店有），煎蛋饼，菠菜用水焯一下用盐拌拌，注意一定要去掉所有水分。其实还需要一种韩国的鱼饼味道很像鱼丸不过我们这里没的买了，胡萝卜 OVER
刺身上面的当然是三文鱼了，建议用SMOKE SALMON 苏格兰产的哦。
紫菜
最好是日本产的寿司紫菜，中国现在有些烤紫菜也可以不过效果差点，偶做的这些就是用的中国的紫菜。
工具
做寿司的小竹排
一把很快的刀
下面是寿司做法
把紫菜铺在竹排上，把饭平铺在紫菜上，薄薄的一层。
紫菜的一边留个手指宽的边不要放饭，然后平铺一层，放上填充料，卷起来。
用锋利的刀切成小块，完成
日本料理：紫菜卷寿司
【所属菜系】 日本料理
【特 点】 日本料理
【原 料】
1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做
【制作过程】
要点：1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。 2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。 3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。 4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。 5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。 6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。 7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。 8.把卷好的寿司切成段装盘。
【菜 名】 味噌汤
【所属菜系】 日本料理
【特 点】 日本料理
【原 料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.
蔬果寿司
材料
白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许．寿司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．盐1大匙
调味料
酱油、绿芥末各适量
1.黄秋葵烫过漂凉。
2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定
花卷寿司
材料：寿司饭1碗、海苔1张、芦笋2支、鳗鱼1／6条、草虾3尾、肉松25克、高丽菜干50克（别的菜干也可以代替）、香菇4朵、寿司蛋1条、美国生菜些许、美乃滋适量（类似于奶油的一种物质，大陆现在有卖）、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、虾卵2匙、海菜粉1／4两（随便用不用，海鲜味精也可以代替）、保鲜膜。
作法：
1、海苔平铺于竹帘上，将寿司饭均匀铺于海苔八分满的位置，于饭上洒黑芝麻、白芝麻、虾卵、海菜粉，再取保鲜膜覆盖于饭上翻面，使饭直接贴于竹帘上。
2、此时海苔面朝上，排上芦笋、鳗鱼、草虾、肉松、高丽菜干、香菇、寿司蛋、美生菜及适量沙拉卷紧待用。
3、食用前再切成块，食用时取下保鲜膜即可
稻禾寿司
材料：豆皮一罐（这里的豆皮是一种豆制品，跟炸好的豆腐差不多，也可以用炸豆腐来代替，做法还是一样，味道可能就差点）、寿司饭一碗（约可做6个）、黑芝麻少许。
作法：
1、先将豆皮汁挤掉备用；
2、将寿司饭捏成一团一团，并将处理好的豆皮剥开将饭团塞入，于其上沾一些黑芝麻即可
寿司王子
同样是寿司的题材,同样是对决的题材.这部的风格倒比<将太的寿司>更类似于漫画.片中更与其他对决类的作品有差别的是多了很多打斗的场面.有着武侠风味.同样有与铁板烧少女小千茜巡游各地有异曲同工之妙.另外很多的卖点是风景和演员吧.其中演员是第一大卖点.最显著的J家前后辈搭配的作风,另外还有个我非常喜欢的漂亮的女演员.风景是在冲绳宫古岛.剧名是一贯的日式不咸不淡的作风.直白坦率的样子.主题歌不出所料的是KK的.另外就是光一5年没拍戏,接的这部的风格倒真有点出乎我意料,原本以为像他这样的在J家也该算是不大不小的前辈了，应该接类似于大神那样有点深沉或是写实风格的片子,没想到接了这么个有点无厘头的片子.第一集的超短发卷毛造型还是有点让人吃惊的.以至于他给朋友发过去这造型,大家都以为他受了什么打击.还有头发触电式的炸起来的造型,像蛤蟆一样的走路姿势.还有"捏死你"的口头语.都彰显了他主要接傻角色的风格.
寿司王子原名叫米寿司.从小跟着爷爷,父亲在海上打鱼,在船上给客人捏最新鲜的寿司.从小接受着父亲"寿司是为客人而捏"的教诲,一定要捏适合客人的寿司.小小的他就有了"寿司王子"这一称号.不幸的是出海时,爷爷和爸爸同时被长嘴的大鱼插死.导致他得了鱼眼综合症.放弃了寿司.后被自然流派的老太太,也是他的师傅莉莉收养.每天让他烧水喂羊按摩.但在其中隐含的教了他些自然流的功力.师傅临去世前把他交给了师兄.让其传授给他自然流秘籍.等待他潜能的开发.寿司王子和师兄为了保护当地的自然环境不受到开发商的破坏,与开发商和所谓的美食家展开了一次又一次的关于寿司的对决.
从第二集开始,就有了对决.第一次是与来自东京,曾经在德国开了好多年店并与德国的总理非常熟识的会电光火石捏法的绞龙.光一演的王子经过训练终于可以正视鱼眼,并且练出了捏热沙的音速功夫.在快上占了上风.但由于不懂得创造寿司.在第二回合败了.
电光火石捏出来的 德国灿烂红霞 (好象是这个名字)
在第三回合中因为仔细观察了评委德国总理有痛风症状,所以就采取了不用上好材料海胆,而用亲自去采的海里的类似海中蔬菜的食材.因为想吃客所想，所以最终取得了胜利.不过他又开始往东京去寻找自己母亲的历程.
铁板烧少女小茜
小茜（堀北真希）是鐵板燒店老闆的獨生女, 為了繼承家業放棄了繼續讀高中的機會.一天,爸爸鐵馬在向西豪寺轉讓店面的經營權之後莫名失蹤,禍不單行,服装变化多端,总和小茜过不去的西豪寺的千金-愛娜所經營的煎菜餅店在各種商業包裝下一度門庭若市, 小茜只有放棄鐵板燒店踏上尋找爸爸鐵馬的路途,陪同她一起的有她的初戀男友心太（塚本高史）還有一位身份不明的男子（陣內孝則） 拍攝中,每次不同的料理都會有不同的演員出場.
这个故事每集都有对决了,刚看完,印象比较深.每集末尾都会收到父亲寄来的邮包,里面有各种食材,提示下一次要去的地方,要对决的食物.每集都会开始想出很多好的方式来做料理,最后比赛时食材被黑金先生搞坏,小茜在领悟了做料理的根本后,用心去做,然后大胜.说起来有点规律性,不过每集互相串联,又有漂亮的做法和菜肴,还是很养眼的,更何况还有我比较喜欢的冢本.虽然他在这演一个戴着大大眼镜的傻小子.
小茜的比赛和生活工具:爸爸妈妈留下的一辆多年前摆摊的旧车,爸爸留下的一块神奇的铁板一铁,后来又有爸爸订做的两把小铲子.
一开始是为了保住父母留下的铁板烧店千雪而在三个月后进行杂菜煎饼比赛.为了丢失的爸爸而苦恼的她,在偶遇的心太的帮助下知道了爸爸的铁板烧煎饼为什么那么好吃，因为爸爸放了妈妈最爱的东西.是苹果.把苹果搅碎了，汁和在面里.就有一种自然的味道了.
其实在这部剧中,我主要知道了所谓的什么菜,什么料理好吃的话,不一定是你能看到的那些食材,更有好多看不见的食材在背后起着作用.而且是相当大的作用.这是我比较深刻的一个体会,看事不能看表面啊.
还说我们的故事吧.第一集那个成天到处卖东西的黑金先生就把人家小茜父亲留下的酱弄洒了,(当然,这也许是黑金先生教小茜的一种办法),不过小茜还是最后在父亲教她做铁板料理的记忆总成功完成了带着对爸爸思念的料理.在没有桨汁的情况下，用苹果拌的酱成就了杂菜饼。胜.
第二集,黑金先生给了她一铁和铁烧魂(车).告诉她,这些就是你父母开始的原点。黑金还说了一句很有哲理的话呢,看到小茜的烧伤说:我觉得这个烧伤很有型，这样的灼烧是小茜你人生的勋章 不是吗？
心太是个很有意思的傻小,他说"我是为了吃而吃的男人。"
这集是鲷鱼比赛,这种鱼每年过冬时吃很多食物，这时最肥美。该鱼鱼鳍很尖利。鱼的脊背尾部等部分发黑则为人工饲养。眼睛发蓝有紫光是鲜货。
小茜在琢磨鱼的做法时,有这样几种,以供你借鉴:把鱼肉做成像糕点似的东西,加鸡蛋什么的。感觉很好。
小茜在找父亲的过程中，每到一个地方，都会因为当地的关于食物的比赛而上阵,在帮助别人的过程中，也逐渐了解了料理的真谛,像这集里就是帮助一个和其母亲很像的身体不好的老板娘.老板娘教了她做鱼汤,虽然是最简单的,却是最鲜美的.这里小茜懂得了一个道理,食材是没有能被浪费的.一个料理人应该有的是一颗感谢食材的心。所以最后在丢失了食材的情况下,用鱼的杂碎做了面条。胜.
第三集蟹子和土豆是北海道特产。这次是它们两个的对决。
北海道最近流行吃蟹子,当然又是爱莲娜鼓吹的,不过蟹子也确实好吃.靠种土豆而生的农民开始看不起土豆,要关了农场.小茜决定帮助孩子们让父亲明白,土豆也能做出美味,那里有他们的希望和爱。所以不应该不种土豆.
这次为了用土豆赢蟹,小茜想了很多办法.其中有蟹粉炒蛋,还有一种,感觉像面食做的像大南瓜一样的东西，里面是汁，上面放了一个螃蟹。每次的食材都被黑金先生吃掉了。不是剩下杂碎，就是剩下螃蟹壳。最后没有蟹的情况下,好像做了流土豆乳酪酥,对方大厨师做的是香熏多萝波蟹藏红花风味鱼子酱加黄油汁.
这集是小茜的话点题:土豆有无限的可能性。可能是我的料理水平不够，但不能说明高级的食材就一定能获胜，螃蟹就能赢得了土豆。而种土豆的父亲,也明白了,他说"这个土豆是靠我们大家的努力长大的。是我们全家的心血。这就是我们家的价值所在"
第4集 为了朋友而做的料理.
小橘子减肥。一开始,小茜为了帮助她,特意想了很多办法降低铁板烧的脂肪量和糖度.比如面糊放橙汁的低卡路里的柳丁薄饼。不过到最后,她选择了以正常的心态去做料理来感化她的朋友.重新给橘子做正常的大葱的铁板烧,"我一定要烧到橘子肯吃了为止".
她还对朋友很是执著。看着橘子一口口含着眼泪吃的时候，我也禁不住湿润了眼眶。因为这个大葱的铁板烧也使橘子心里的怕葱的白马王子开始对葱味不过敏了.而且那种大口吃东西的样子也感染了他.倒促成了橘子的一段好姻缘.
第5集
下关海滨，河豚对决，将河豚烤好后放进柚子汁水里浸一下,有特殊的味道了.还可以做河豚粥。这集被父母丢弃的心太遇到初恋情人，要和小茜分别。小茜怀着和心太用料理告别的心态做了这次的比赛料理.锅巴河豚粥。
第六集
信州松茸，这里的酱油带有樟的风味，是用酒来酿的。小茜用山芋汁做的烤山芋酥饼，给要死的老奶奶吃。松茸崦制酱油。小茜还用野山药，核桃做的粥给老奶奶吃。这次基本都是野味.最后比赛是野味饺子.
山芋和的面用的皮做的饺子。铁板烤饺子，野味饺子，红的放了苹果和通草，葡萄汁和的面。绿的是山芋和胡萝卜等做馅，黄色的是松章酱油调料的，鸡丁馅。这里所传达的信息是最重要的就是保护好大自然。结尾收到了父亲邮寄来的横滨中华街大龙虾.
第七集 中华街对决
这里居然出现了个小惊异，一直陪在小茜身边的心太居然成了小茜的对手。我还是相信，心太一定有什么目的和苦衷，因为冢本决不会演一个坏蛋的，而且这种吃东西的剧里也绝对不会出现坏蛋的。
第八,九集
谁输了,谁就不能见小茜的爸爸了.为了见到父亲,在没有心太的帮助,和心太知道她所有的料理程序的威胁下,小茜想到了"做的东西是吃料理的人最想吃的东西",所以做了爸爸最喜欢的东西----猪肉杂菜煎饼.胜.这里的道理就是食物永远为人服务.
到最后第九集更夸张了,对手是一直都在自己身边的黑金先生.自己最信任的人接二连三成为自己的对手,要是我也要发蒙啊.
然后一切迷题揭开,小茜的爸爸早已去世,岚山美食家是小茜的亲爷爷.小茜和心太也正式交往了.两位顶级铁板料理人都没有去西豪寺集团.都在路边摆了摊.继续他们朴实的生活.可怜的搞怪爱莲娜小姐啊.
热一点，再热一点，热一点有什么不好的小茜结束.恩,最后想说的是,越来越好的摄像水平使料理类的电视剧更具观赏性,看着都会满嘴流.......
铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，它拥有40年的悠久历史，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到台湾，在台湾又经过三十年的发展和改良，衍生出一种具有法式、中式和日式相结合的新的饮食方式，称为法式铁板烧。其最大的享受就是能够将美味进行到底，无论是一道小小的前菜，还是后面的主食，所有的菜色自始至终都是由同一位厨艺长为你献艺。并且在完成菜肴的同时，以各种花色精美的摆放呈现在眼前，却毫不流失佳肴的鲜嫩与醇香。
铁板烧讲究食材鲜度，专人厨师现场料理。既能吃到新鲜的东西，而且又能看得到厨师现场制作，非常的干净；而且铁板烧的师傅跟一般的厨师不一样，他公关的成份很大，他必须跟客人面对面的接触，介绍出品的原料、制作工艺以及特点，让客人在就餐心情舒畅的同时，了解到铁板烧的魅力所在。
美国西冷牛排，闻名世界的牛肉极品――日本松阪牛排
铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。现由台湾改良后进入大陆发展，而今餐厅所使用铁板烧料理台是将欧美厨房所用的西式煎板炉（Griddle）加以改良而成。
铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。而铁板烧成为日本料理中昂贵的一种，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。说铁板烧高级，主要表现在服务的个性化方面，服务小姐会认真询问客人的意见，然后量身做一盘铁板烧，要做出最美味的铁板烧，最重要是把握制作的时间上将铁板用高温烧热后，加油，再将材料放上，因为各种材料所需时间不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，这样香味便会更加浓郁了。吃铁板烧亦要配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味，所以，酱汁亦十分重要，例如海鲜类可以沾沙律酱，如吃肉类时可沾酱油或用柑橘醋，再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜，这样便能吃出各种新鲜材料的鲜味了
美味学院
这是一个地处偏僻的学院，有着不露面的校长,严格的各有所长的老师(一个更自恋的欧美风,一个满脸笑容的中国风和一个冷酷到死的日本流),变态的校规,各种各样是敌是友的前辈,还有三个被绑架来的被迫入学的学生.三个学生里,有着神经大条,对美味有着天生欲望的背着铁火丸总用铁板烧方式的一天到晚只知道卷心菜的小白白北坂狼马,有非常自恋,什么都要求完美,在菜型菜色上最出色的高杉凛,有操着一口英法日混杂语言的一个搞不清楚状况的混血儿.
四位老师
在逃出无望的情况下,三个人只好开始了他们在美味学院的学习生活.认识了想称霸学院,处处与他们做对的大师兄,认识了愿意帮助他们进步,带着像酒瓶底一样厚眼镜的二年纪的学长.三个人在与前辈,老师及互相之间的对决中渐渐领悟了美味料理的真谛和精髓并且建立起了深厚的友谊.而学院的历史及每个老师,每个人的故事也都渐渐展开和明朗.
主要学生
每集基本都有一次料理对决.
第一集主要是人物出场,三人逃跑未果,被迫做料理,获得通过入学资格.
第二集是和大师兄起冲突,进行对决,题目是最新鲜的沙拉.和以后一样,基本每次都是狼马胜利.他凭借的是按本性找自己觉得最好的大西红柿.
第三集是师兄偷了高山的宝石,嫁祸狼马,导致两个人按校规用料理对决.高山的菜的美艳虽好,的不过狼马的烧沙拉.
第四集是混血儿受师兄挑拨和狼马对决,混血儿用了世界顶级的食材,却没有注意到最后合成的味道,.输给了用卷心菜卷廉价罐头的狼马.这集是罐头对决.这其中高山的凤凰的菜样真是漂亮啊.其实我是最喜欢狼马和高山的.高山的菜真是美轮美焕 和他的人长得一样.追求那种美丽..
美丽高山
第五集是难得一见的女子学校交流会.南乡用料理赢得了女子学院最优秀的学生的好感.其间高山为了吸引女孩子的目光又开始了他拿手的装饰.
这集的主题是咖喱,女孩做的是流行的辣椒和饭一起煮的红白咖喱。白的是乳酪。
学长做的是墨鱼酱，牛肉，乳酪，米饭一起的烤咖喱。头一次听说咖喱还可以用铁板烧考的,日本人还真是爱用铁板烧啊.
第六集为了断食的学生,四位老师四大天王用心做了最好的粥,看似普通却回味无穷.结果不经意被狼马打番了.狼马和一直与他做对的学长被关进了禁闭室.而高山和混血儿为了救狼马快点出来,接受了校长的挑战做各种粥.
第一的粥不合格.因为吸水太多.
第二次的粥不合格,因为把沙司和粥配一起被认为哗众取宠.
最后知道了老师和他们一起断食和为他们精挑细选的做粥的感情,而做出了用心熬制的汤的粥.而禁闭室的两个人终于化敌为友,知道了彼此谦让.华丽的美味五人组形成了.
第七集讲述了四天王来到这个学校的来由,其实都挺无厘头的.然后几个人决定要去挑战4个天王.
第八集开始一次次的作战了。师徒作战第一轮是土方岁辉对混雪儿马修卑立挨对决的是意大利面.更夸张的是老师可以对着意大利面说情话,然后意大利面出现幻觉,开始跳舞.为了对决,混血儿开始被逼洗衣服,来练习揉面的感觉.
这次,土方因为对女性的喜爱做了下面的这个
马修卑立挨
因为对家乡的思念做了下面的这个
第九集冲田司与高山凛的饺子对决．
冲田司利用功夫，做出了北京黄绿饺子，恐怕别人不知道是中国的吧．还用了北京两个字，其实，你知道中国哪个地方的饺子最好吃吗？你知道中国有多少种饺子吗？
高山因为脸被弄脏了，搞得精神崩溃，居然做出了不拘一格的煎饺．不过终于知道了世界上最美丽的事情，是品尝者的笑容．
最后来个笑颜最高的西岛吧.低头照相好看的人很多,仰头照相漂亮的人毕竟比例少啊.难得的一个可爱的人.
第十集
第十一集:
这场比赛是狼马VS德平.主题是便当.秀吉忽然不见了扰乱了狼马的心志.因为秀吉有病去上保健室了。凛,马修,南学长分别都把自己的拿手的工具给了狼马.狼马最后把5个人感觉合而为一.做出了5人便当.
第十二集:
校长出现了,原来是狼马的爸爸.挑战狼马做蛋包饭.这是其父亲最拿手的.
第十三集:
狼马用最平常的心态,做出了多年前父母为他做的蛋包饭,赢了比赛.
这里的演员,好多都是演网王舞台剧出身的演员.
一代的菊丸和不二舞台剧演员-----永山たかし
二代的不二舞台剧演员---相叶弘树
贯穿一二代的冰帝舞台剧演员---河合龙之介
一直以来的比武场地:
其他人对这个片子的一点独特的想法
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